Finca El Písamo
En el corazón del Eje Cafetero colombiano, donde la tradición de cuatro generaciones se encuentra con la ciencia de la fermentación controlada.
Chinchiná, Caldas
Finca El Písamo se encuentra en Chinchiná, municipio del departamento de Caldas, en la zona central del Eje Cafetero colombiano. Esta región es reconocida mundialmente por producir algunos de los cafés más excepcionales del mundo.
A 1.550 metros sobre el nivel del mar, nuestros cafetales se benefician de un microclima único: temperaturas entre 18°C y 24°C, lluvias bien distribuidas, y suelos volcánicos ricos en minerales que otorgan a nuestro café un carácter inigualable.
Castillo, Colombia y Cenicafé 1
Cultivamos tres variedades cuidadosamente seleccionadas por su calidad en taza y su resiliencia al clima cambiante.
Castillo — desarrollada por Cenicafé, ofrece resistencia a la roya con excelente calidad en taza. Base de nuestro lote Xochimilco (SCA 86.5).
Cenicafé 1 — la variedad más reciente, con perfil limpio y cuerpo sedoso. Protagonista de nuestro lote Lactic Acid (SCA 87.0).
Colombia — variedad compuesta con gran adaptabilidad y consistencia en calidad.
Cuatro Generaciones de Café
Lo que comenzó como una tradición familiar hace más de cuatro generaciones ha evolucionado en un proyecto donde la ciencia y el terroir convergen. La finca que nuestros abuelos cultivaron con intuición y respeto por la tierra, hoy la trabajamos con protocolos de fermentación controlada, microbiología aplicada y trazabilidad total.
Nuestro equipo combina la experiencia agrícola heredada con formación en ingeniería de alimentos, microbiología agroindustrial y diseño. Cada lote que producimos es resultado de esta fusión.
Agricultura Regenerativa
En Finca El Písamo practicamos agricultura regenerativa. Manejo integrado de sombra con árboles nativos, compostaje de subproductos del beneficio del café, monitoreo de la salud del suelo y análisis de campo que guían nuestras decisiones de manejo.
Creemos que el café excepcional solo puede crecer en un ecosistema saludable.
Visita Finca El Písamo
Si eres tostador, importador o simplemente un apasionado del café, nos encantaría recibirte en nuestra finca.
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