Las Fincas
Tres fincas en Chinchiná, Caldas. Cuatro generaciones de una misma familia. Cada finca se especializó en lo que mejor le sale, y eso se nota en la taza.
Chinchiná, Caldas
Nuestras tres fincas se encuentran en Chinchiná, municipio del departamento de Caldas, en la zona central del Eje Cafetero colombiano. Esta región es reconocida mundialmente por producir algunos de los cafés más excepcionales del mundo.
A 1.550 metros sobre el nivel del mar, nuestros cafetales se benefician de un microclima único: temperaturas entre 18°C y 24°C, lluvias bien distribuidas, y suelos volcánicos ricos en minerales que otorgan a nuestro café un carácter inigualable.
No hacemos todo en todas partes
Cada finca se especializó en lo que mejor le sale, y eso se nota en la taza.
La Esperanza
Cafés de volumen, consistentes tanda tras tanda. Aquí nace nuestro café lavado y nuestro descafeinado — el que tomamos todos los días.
Ver café tostadoEl Písamo
Microbiología avanzada, inoculaciones y fermentaciones controladas. Aquí está el laboratorio donde diseñamos y medimos cada protocolo IFP.
Ver café verdeLa Guamera
Cofermentados. Los lotes que combinan fruta y microorganismos seleccionados para construir perfiles que no existen en otro lado.
Ver café tostadoCastillo, Colombia y Cenicafé 1
Cultivamos tres variedades cuidadosamente seleccionadas por su calidad en taza y su resiliencia al clima cambiante, compartidas entre nuestras fincas.
Castillo — desarrollada por Cenicafé, ofrece resistencia a la roya con excelente calidad en taza. Base de nuestro lote Xochimilco (SCA 86.5).
Cenicafé 1 — la variedad más reciente, con perfil limpio y cuerpo sedoso. Protagonista de nuestro lote Lactic Acid (SCA 87.0).
Colombia — variedad compuesta con gran adaptabilidad y consistencia en calidad.
Cuatro Generaciones de Café
Lo que comenzó como una tradición familiar hace más de cuatro generaciones ha evolucionado en un proyecto donde la ciencia y el terroir convergen. La tierra que nuestros abuelos cultivaron con intuición y respeto, hoy la trabajamos con protocolos de fermentación controlada, microbiología aplicada y trazabilidad total — cada finca aportando su propio oficio.
Nuestro equipo combina la experiencia agrícola heredada con formación en ingeniería de alimentos, microbiología agroindustrial y diseño. Cada lote que producimos es resultado de esta fusión.
Agricultura Regenerativa
En nuestras fincas practicamos agricultura regenerativa. Manejo integrado de sombra con árboles nativos, compostaje de subproductos del beneficio del café, monitoreo de la salud del suelo y análisis de campo que guían nuestras decisiones de manejo.
Creemos que el café excepcional solo puede crecer en un ecosistema saludable.
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Si eres tostador, importador o simplemente un apasionado del café, nos encantaría recibirte.
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