Procesos del Café
El universo del café es tan vasto como cautivador, y en cada etapa de su viaje —desde la cereza en el árbol hasta la taza— se teje una historia única que influye en su sabor y calidad. En Flor a Fruto diseñamos cada protocolo de fermentación con rigor científico, aplicado con el conocimiento agrícola de cuatro generaciones de caficultores. Trabajamos con los tres procesos clásicos —Lavado, Honey y Natural—, con fermentaciones de laboratorio en El Písamo (Innovación) y con los cofermentados con fruta real que desarrollamos en La Guamera, nuestra finca de cofermentados. Cada fermentación controlada tiene su propio protocolo...